L'Association Régionale des Éleveurs de Porcs ( AREP) fait le constat suivant

Saucisson d'âne sur un marché en Corse

Cohérence et complémentarité

L'AREP se veut force de proposition. Ainsi, ses 42 adhérents se sont-ils engagés dans un processus de réflexion volontariste alliant tradition et adaptabilité aux besoins fondamentaux du marché.
Respectueux du travail engagé visant à l'obtention de l'AOC pour trois produits transformés (prisuttu, lonzu et coppa), les adhérents de I'AREP demandent la reconnaissance indispensable de la spécificité de leur démarche parallèle et complémentaire tendant à la création d'un Label Rouge porc fermier, proposant à la vente, toute l'année, un produit frais ou transformé certifié.
Trois gammes de produits pourraient, en conséquence, être proposées au choix des consommateurs: